Vacas de raza hairy coo o vaca peluda de las Highlands de Escocia

Fotografía de pueblos y rural
Andoain (Euskadi)
España
Fecha: 15/10/2019

por javier Urrutia

Las vacas de raza hairy coo o vaca peluda de las Highlands de Escocia, tienen un gran flequillo y dos capas de pelo, la capa exterior puede medir hasta 30 cm de largo, lo que le permite soportar temperaturas muy bajas en invierno. Son muy hábiles buscando alimento y no dañan la tierra ni los pastos. Cabe destacar el alto contenido de grasa de su leche, así como la gran calidad de su carne que presenta menos grasa y colesterol y niveles mayores de hierro con respecto a la carne de otro tipo de ganados. Es la raza registrada más antigua del mundo: La Highland Cattle Society elabora el primer “herd-book” en 1885 quedando registrada esta vaca peluda escocesa por lo que se convierte en la vaca registrada más antigua de la historia. En Goiburu, Andoain


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