A la Caza de la Trufa

Imprescindible en los mejores fogones, tanto internacionales como del país, te brindamos la oportunidad de descubrir cómo “se caza” la trufa. Sí, así se denomina el arte de extraer este preciado fruto de la tierra. Y es que, pese a ser conocida por su aroma, la trufa no es detectable en su hábitat natural por el olfato humano y, al crecer bajo tierra, tampoco es localizable por medio del sentido de la vista. Por ello, desde la antigüedad, el hombre se ha servido de animales para su extracción y, actualmente, la práctica más extendida es el empleo de perros, por lo que se la asemeja, en este sentido, a la caza, forjándose el término “caza de la trufa”.

La “caza de la trufa” se ha practicado durante muchos años bajo un halo de misterio y hermetismo propiciado por los propios truficultores, siendo recientemente cuando se ha levantado ligeramente el halo de secretismo.

Ahora tienes la oportunidad de disfrutar esta práctica involucrando a tus sentidos y experimentar el mundo de la Trufa:

-ver las esporas de trufa bajo el microscopio y la interactuación del hombre y el can para extraer el fruto;

-escuchar el ladrido del can cuando ha localizado una;

-percibir el aroma, no sólo de la trufa, sino también de la tierra que la ha cobijado, que queda impregnada de su característico olor; y…

-saborearás una tapa de producto trufado, pudiendo comprobar cómo un alimento cotidiano, se transforma en un manjar en simbiosis con la trufa.

Siempre acompañado por nuestro truficultor, resolverás tu curiosidad de por qué “es tan cara”, cómo se logra crear una plantación, los años que tarda la planta inoculada en dar frutos y… ¡Degústala con nuestros menús de trufa!

Curiosidades.
- Una plantación de trufa genera producción a partir de los 10 años de su plantación.
- No todas las plantas micorrizadas (que llevan inocuado el hongo que produce la trufa en sus raíces), producen trufa.
- Puedes trufar un huevo sin gastar ni una pizca de trufa.


El circuito incluye:

SÁBADO
-Visita guiada por la finca de cultivo de trufas a cargo de truficultor. Duración aproximada de 2 horas.
- 1 menú de trufa campero, en restaurante seleccionado.
- Pan, agua y vino de la casa incluidos en el menú.
- 1 Noche de alojamiento en establecimiento seleccionado, en base a ocupación en habitaciones dobles, con desayuno incluido (Hotel Leonor Centro).

DOMINGO
- Desayuno en el hotel.
- 1 visita guiada al centro histórico de Soria, a las 10:30 horas.
- 1 menú de trufa, en restaurante en Soria.
- Pan, agua y vino de la casa incluidos en el menú.

- Seguro.

Fechas disponibles en 2020:
Enero, días 11 y 25;
Febrero, días 8 y 22;
Marzo, días 14 y 28.

Precios:
- Alojamiento en hotel 4**** Centro y actividades, precio/persona en base a ocupación en habitación doble,
con menú de sábado y menú de domingo tipo 1; alojamiento en Hotel Leonor Centro 4*: 235 €.
- Hazlo Estrella por 50 € más: degustarás el menú sábado incluido en todas las opciones, y, el domingo, el menú de trufa en el restaurante con Estrella Michelín de la capital: Baluarte.

- Si quieres, puedes ampliar tu estancia una noche más, o las que necesites.

La actividad de la Caza de la Trufa se realiza al aire libre, y es apta para realizar con niños.
Los grupos son reducidos, por lo que podrás disfrutar de la actividad y satisfacer tu curiosidad.
Se recomienda llevar ropa de abrigo y calzado cómodo, preferiblemente botas de montaña.
¡Te esperamos en nuestra particular caza!